Hummus de remolacha

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Esta es la típica receta que hay que guardar para cuando llega el buen tiempo y apetece hacer un picnic. La razón por la que la publico nada tiene que ver con que ha salido el sol después de varios días de lluvia (menos mal).

Más bien es un detalle hacia una amiga que se marcha a otro país a vivir, por dos razones: primero porque ella esperaba ansiosa esta receta y segundo porque las flores moradas que aparecen en las fotos me las regaló ella y su color fueron motivo para hacer este hummus. Así que I. aquí tienes mi primera receta, espero una foto tuya del resultado, que ahí eres la profesional.

Mucha suerte en tu viaje y recuerda lo que te dije ayer: “El primer paso para conocerse a uno mismo da la vuelta al mundo.” Bis Bald!

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Hummus de remolacha

2 tazas de garbanzos cocidos

2 cucharadas de semillas de sésamo crudas

1 diente de ajo

1 remolacha asada

Zumo de limón (1 tercio), aceite de oliva y comino molido

Elaboración:

Tostamos las semillas de sésamo en una sartén sin aceite, en cuanto notemos su aroma las ponemos en un mortero y las rompemos un poco. En la picadora o el robot de cocina ponemos los garbanzos, el ajo, el sésamo, la remolacha y el limón. Cuando esté bien fino añadimos una pizca de sal, comino al gusto y un buen chorro de aceite de oliva, le damos un vueltita más y listo.

Podéis servirlo en tostas o preparar un sandwich con berros o con las propias hojas verdes de la remolacha. El sabor a tierra húmeda de la remolacha combina muy bien con quesos como el de cabra.

*Importante: usar sólo remolacha cruda (existe) y asarla o hacerla al vapor. Huid de los botes de remolacha en conserva, pues su sabor no se parece en nada.

 

Whether it´s October and fall, I have a picnic recipe to suit every taste and every cook. The real reason behind this recipe is a little present to a friend of mine who´s leaving Spain.

She asked me for posting the hummus i made when she gave me the flowers you´ll see in the pictures. Beets and purple flowers look good! So I. here you have the recipe, enjoy it and Bis Bald!

 

Beetroot hummus

2 cups of canned chickpeas

2 tbsp of whole sesame seeds

a clove of garlic

1 roasted beetroot

lemon juice (1/3 cup), olive oil and cumin

Method:

Add the sesame seeds to a frying pan with no oil or butter. Keep stirring continuously until the sesame seeds turn brown. They will smell and start to pop when ready. Place the seeds in the mortar, then crush with the pestle releasing their fresh flavors and oils. Place all the ingredients into a blender and process till smooth. Then add salt, cumin and a dash of olive oil. Goat cheese match perfectly with beets!

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2 Comentarios

  1. Cris

    ¡Hola guapa! Me encantó la receta, y las fotos son una verdadera monada. Quería preguntarte, para el hummus convencional ¿solo hace falta suprimir la remolacha, o es necesario añadir algo más?

    Gracias y un saludito :)

    Responder
  2. makemisohappy (Publicaciones Autor)

    Cuánto me alegro! Pues para un hummus clásico añádele un poco de sal y dos cucharadas de tahina (en lavapies lo venden en las tiendas de alimentación)o sino las semillas de sésamo como explico en la receta, además cuando esté emplatado le puedes echar un chorro de aceite y pimentón. Ya me contarás 😉

    Responder

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