Porridge mediterraneo

Antes de que se acerquen las Navidades y empiece a publicar recetas típicas de esas fechas no quería dejar escapar este porridge de avena.

El porridge es uno de los mejores desayunos que podemos tomar en invierno.

Imagínate una fría mañana de diciembre o enero, con lo que apetece desayunar algo caliente pero mucho más sano que un café o cacao con bollería industrial (aquí incluyo también las galletas y el pan de molde). Además es un desayuno muy saciante, gracias a la avena, y nutritivo, debido a las frutas, semillas o frutos secos que podemos añadir a nuestro gusto. Para mí, el porridge llena el vacío que dejan los desayunos veraniegos de pan con tomate cuando llegan a su fin (sí, el tomate sólo existe unos meses, no os empeñéis en comprarlo en enero).

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Para hacer un porridge básico sólo necesitas hervir un poco de agua o leche e incorporar la avena hasta que espese. A mí personalmente me gustan sólo con leche (puede ser leche vegetal) y con miel. Después añado fruta (plátano, fresas, higos, dependiendo de la temporada) y algunas semillas de lino, sésamo y almendras. El porridge que os presento hoy es uno especial, con unos pocos ingredientes más y delicioso, sacado del blog Sweet & Sour, uno de mis preferidos. Este porridge lleva unos gajos de naranjas cortados a lo vivo, pistachos, miel y agua de azahar, no puede tener un espíritu más mediterráneo. Además, esta receta sirve para que compréis agua de azahar y así la tengáis lista para cuando llegue el roscón de reyes a este blog.

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Vamos con la receta:

 

Ingredientes:

– 250 ml de leche

– 1 cucharada de copos de avena

– 1 cucharadita de agua de azahar

– pistachos pelados y troceados sin salar

– una naranja

– miel o sirope de arce

 

Elaboración:

Ponemos en un cazo la leche junto a una cucharadita de miel y el agua de azahar. Cuando esté caliente echamos la avena y removemos sin parar a fuego medio hasta que vaya espesando. Retiramos del fuego cuando parezca una papilla cremosa sin llegar a ser un engrudo. Pelamos la naranja, retirando todo lo blanco y sacar los gajos a lo vivo. Servimos las gachas de copos de avena en un bowl, añadimos unos gajos de la naranja, pistachos y regamos con miel.

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A disfrutar de este desayuno muy sencillo y delicioso.

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